Café de especialidad · Método V60

Café con conciencia y con ciencia.

Cada taza se prepara frente a ti. Te mostramos de dónde viene, cómo se extrae y por qué un mismo grano puede saber tan distinto.

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Qué medimos

Tres variables. Cero misterio.

No hace falta ser experto para notar la diferencia. Medimos para que cada taza sea repetible y para que tú puedas repetirla en casa.

Relación1 : 16

Un gramo de café por cada dieciséis de agua.

Temperatura93 °C

Suficiente para extraer dulzor sin amargor áspero.

Tiempo2:45–3:15

De la primera gota a la última, con la molienda ajustada a cada grano.

Receta en casa

Elige método. Te damos los números.

Las proporciones son puntos de partida. Ajusta la molienda un paso a la vez y prueba.

20 g
Agua320 mlrelación 1 : 16
Temperatura93 °Cagua recién hervida, reposada
Tiempo total2:45–3:15molienda media-fina
Pre-infusión50 ml30 s, para liberar el gas

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    Ven a ver cómo se prepara.

    Pide una barra de demostración y el barista te lleva paso a paso por tu primer café filtrado.

    Ciudad
    México · dirección por anunciar
    Horario
    Por definir
    Web
    conciencia.coffee